Pizza com Salada

Ontem resolvemos fazer uma pizza! Temos uma receita de massa que já é bem tradicional na família, é uma massa que fica crocante, linda, usamos fermento natural e aveia! Ela é tão gostosa que pode ser usada para fazer biscoitinhos crocantes também! Mas o assunto é a salada hoje! Porque minha mãe não gosta de comer ..."só massa, massa, carboidrato, carboidrato" para usar as próprias palavras dela! Então ela sempre dá um jeito de incluir vegetais e verduras nas refeições... mesmo se for pizza!

Estratégia da Nutri

Isso porque segundo a nutricionista, é muito importante comer bastante hortaliça! Devemos comê-las no almoço e no jantar. Quando você come pão, macarrão, doces, mas inclui fibras na refeição, o que você está fazendo é diminuir o índice glicêmico da refeição, e isso é importante porque segundo as pesquisas, desse modo a glicemia tende a ficar mais estável ao longo do tempo.

Além do mais, ao ingerir legumes e verduras, você está ingerindo polifenóis, que são antioxidantes e anti-inflamatórios naturais. E há ainda outro motivo: alimentar as bactérias boas! Elas se alimentam dos resíduos da fermentação da fibras, e são fundamentais para o as funções metabólicas e imunológicas que o intestino possui em nossa saúde integral!

Concluindo, as saladas só fazem bem!

Salada de Cenoura ralada com Maçã, Castanha e Passas - Imagem do Pinterest

Receita da Salada

E essa salada é uma das nossas saladas favoritas, porque além de ser saborosa, é muito fácil de fazer, e pode ser adaptada com ingredientes alternativos! Vamos à receita!

• Uma maçã fuji cortada a julienne;

Preferimos a maça fuji porque ela é mais suculente e de sabor mais intenso. O corte a julienne é no formato de palitinhos.

• Uma cenoura média-grande ralada em escamas;

Prefira escolher as cenouras mais lisas sem ondulações, e mais alaranjadas. O tamanho de uma cenoura pode ser subjetivo, mas preferimos escolher as que não são jumbo... tão grandes, porque as cenouras não são naturalmente gigantes! Preferimos o que é mais comum na natureza.

• Duas colheres de sopa de castanhas;

Preferimos as castanhas de caju, mas já experimentamos com outros tipos e todas vão bem.

• Duas colheres de sopa de uva passa;

Este último item é opcional, muitas vezes fazemos sem uvas passas, para economizar, afinal ela entra para dar mais riqueza nutricional, textura e sabor, mas é mais cara que a maçã que também tem essa função!

• Tempero: usamos tempero caseiro feito com várias ervas, azeite, vinagre e limão.

Essa quantidade geralmente dá para duas pessoas que comem boa quantidade de salada, mas você pode ir medindo, as vezes, quando a maçã é muito grande, usamos metade da fruta, e vamos combinando as quantidades.

Outra coisa que pode ser recombinada são ingredientes alternativos. Já usamos repolho no lugar da cenoura, tanto o manteiga como o repolho roxo, e já usamos repolho e cenoura juntos. E já usamos pêras nacionais no lugar da maçã também!

Por fim quando a pizza estava quase pronta no forno, começamos comendo a salada e depois terminamos a noite com a pizza deliciosa de queijo! Que tal experimentar uma salada dessa na sua próxima noite de pizza?!